Fra menukortet
Historien
I det første århundrede samlede den romerske feinschmecker Apicius historiens første rigtige opskrifter i værket De Re Coquinaria. Her beskrev han blandt andet, hvordan man ristede årstidens grøntsager med hvidløg, olivenolie og rosmarin over ild på fladbrød. Vores Vegetariana er lavet efter samme princip. Vi fordeler aubergine, squash og peberfrugt på bunden sammen med frisk rosmarin.
Fordi stenovnen er så varm, bages grøntsagerne lynhurtigt, så de beholder saften og får en let sødme. Inden servering slutter vi af med frisk rucola og hvidløgsolie. Det er en enkel og frisk grøntsagspizza.
